A Megyer dűlő több évszázadon keresztül a Rákóczi család birtokában volt, mivel már akkor ismert vot, hogy a vulkanikus talaj és a terület fekvése egyedi ízeket kölcsönzött az itt termelt boroknak. A Chateau Megyer ezt a hagyományt viszi tovább hála a kézzel válogatott aszúszemeknek és minőségi feldolgozának. A Tokaji Borvidék három fő fajtája a Furmint, a Hárslevelű és a Sárgamuskotály adja a borok alapanyagát. A Chateau Megyer borok közül kiemelkedik a Szamorodni amely eredete egy lengyel szó, jelentése "ahogy megtermett" az ép és az aszúsodott szemek keveréke teszi ezt a bort különlegessé.
Tokaj-hegyalja egyik legnemesebb dűlője a 60 ha-os Pajzos dűlő. A világon elsőként, a tizennyolcadik században, Tokaj-hegyalján történt dűlőszelektálás során már a legjobb területek közé sorolták. A napsütötte déli fekvésű, átlagosan 200 m magasságban található Pajzos dűlőbe a hagyományos tokaji szőlőfajtákat telepítették: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály. A meleg nyár, a nedves kora őszi idő, majd a kellemes száraz vénasszonyok nyara az optimális érés feltételei.